Receita de Bacalhau com Legumes

Ingredientes do Bacalhau com Legumes

• 4 postas de lombo de bacalhau com 300 g cada uma
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 2 xícaras de farinha de rosca
• 2 1/2 xícaras de azeite
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 1 kg de batata sem casca e cortada em rodelas
• 4 dentes de alho fatiados
• 400 g de brócolis cozidos
• 1 xícara de azeitona verde sem caroço

Modo de Prepado do Bacalhau com Legumes

1. Ponha o peixe sobre uma peneira e deixe-o mergulhado em água, numa tigela, mas sem entrar em contato com o fundo
2. Troque a água por cinco vezes. Escorra e deixe o peixe de molho em água quente por 20 minutos
3. Escorra novamente e retire as espinhas e a pele
4. Passe as postas no ovo e depois na farinha de rosca
5. Aqueça o forno em temperatura média
6. Numa frigideira funda, ponha duas xícaras de azeite e frite as postas de bacalhau em fogo médio até dourarem
7. Escorra sobre papel-toalha
8. Numa assadeira média, junte o bacalhau frito, a cebola, a batata, o alho e regue com o azeite restante
9. Leve ao forno por 25 minutos ou até a batata e a cebola ficarem macias
10. Junte os brócolis e a azeitona e deixe por mais cinco minutos no forno
11. Sirva quente